虾上蚂蚁

  • 经典 美食 纪录
  • Thomas Frebel Dan Giusti Kim Mikkola Rene Redzepi
  • 120分钟
  •   在2015年1月,米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世…  在2015年1月,米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名榜首,丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅,在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)斗胆测验之下,暂时封闭5周,整体人马移师东京,在低沉豪华的文华东方酒店,首度将东亚饮食美学,与诺玛经典之「在地有机」照料哲学,做了一次天人合一的完美测验。  身为美国年代杂志 (Time Magazine) 尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一,神厨雷尼以北欧谨慎专心但直言不谓的性情著称。他答应答应荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的进程。在他与团队人员跌撞探索的进程中,如何将日本质朴新鲜的在地食材,透过诺玛经典之极简精緻照料烹饪,最终呈现在14道风格多元,富丽明豔餐点裡,打造出东西合璧的平衡与甘旨。  「神厨东京壮行记」运用了细腻但流通的方法,轻鬆却不戏谑的视点,生动捕抓住这段美妙的美食盛宴之旅...

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